Главная Статьи Наука за пивом Koozie

Наука за пивом Koozie

Наука за пивом Koozie

CraftBeer.com

28 июля 2017 г.

Ах, верный пивной koozie (он же пивной охладитель, can hugger, coolie). Почти у каждого любителя пива есть несколько припрятанных в ящике ящиков, хранящих воспоминания о прошлых пивных фестивалях, любимых брендах или местах, где можно выпить пива.

Вы можете подумать, что он нужен для защиты рук от неприятного холода. Возможно, вы видите в этом способ не дать теплу в руках согреть пиво. Или, может быть, вы используете его, чтобы держать на месте скользкую банку из-под пива, когда на поверхности скапливаются капли воды.







( ЧИТАТЬ: Наука за пивной пеной )





Однако на самом деле эти капли имеют гораздо более зловещий эффект.

Вы не поверите, но именно эти капли могут повысить температуру вашего пива до такой степени, что оно больше не будет иметь такой вкус, как задумал пивовар. Да, вы прочитали это правильно. Несмотря на то, что пиво на 95 процентов состоит из воды, несколько, казалось бы, невинных капель - враг общества № 1 в летнем сезоне.

Чтобы полностью понять (каламбур) науку, лежащую в основе этой концепции, давайте сделаем шаг назад и сначала посмотрим на банку, которую вы держите в руке.

История пивного кули (Koozie, Coastie и т. Д.)

Вы уже знаете, что этот изолятор для банок носит много названий: coolie, cosy, qoozie, coastie или мой любимый короткий держатель. (Если вы называете это коротким держателем, скорее всего, вы находитесь в Австралии, где пиво на 375 мл называли коротким, потому что это была короткая и приземистая бутылка по сравнению с более крупной версией на 750 мл.)

Само слово «koozie» на самом деле является зарегистрированным брендом, и компания успешно доказала, что корт продолжать владеть своей торговой маркой.

Наука за пивом Koozie

Кристин Флек из Grandstand Glassware + Apparel говорит, что, как и Kleenex, Chapstick и Taser, имя koozie в основном является синонимом продукта. Ее компания может создать практически любой цвет, стиль, размер или дизайн, и Кристина видела, что рынок продолжает расширяться, поскольку на рынок крафтового пива продолжают поступать контейнеры разных размеров и типов.

как пить на пляже

(УЧИТЬСЯ: Большой глоссарий пивных слов от CraftBeer.com )

«Самыми популярными являются простые старые складные банки koozie за 12 унций. банка и 64 унции. Growler koozie. Мы продаем тонны таких бутылок, чтобы пиво оставалось прохладным при транспортировке домой », - объясняет она. «Обычно материал представляет собой пену для акваланга для банок / бутылок и неопрен для гроулеров, потому что это более тяжелая ткань и более способна выдержать вес полного гроулера».

Она говорит нам, что пивные кули по-прежнему популярны, потому что удовлетворяют две большие потребности.

«Koozie - это гибрид маркетинга и пивного снаряжения. Большинство наших клиентов используют их в качестве подарков для приобретения разливов, запуска продаж на новые территории, чтобы укрепить свои бренды, а также для розничных товаров. Клиенты в южных штатах, живущие в теплую погоду, чертовски продают их только потому, что это полезное пивное оборудование при сильной жаре. Crowler koozies определенно следующая волна популярности этого метода наполнения гроулером ».

Температура подачи пива имеет значение

Понятно, что у этого изолятора для напитков долгая история и долгое будущее.

И хотя есть множество причин, чтобы бросить кузи, мы все можем согласиться с тем, что попытка поддерживать пиво при желаемой температуре является причиной для большинства из них. Немногие люди жаждут теплого пива в жаркий летний день.

По одной только температуре можно утверждать, что более теплое пиво не так освежает. Но это гораздо больше науки, чем просто температура. Джессика Миллер из Реформационная пивоварня объясняет, как температура влияет на вкус вашего напитка как из банки, так и при подаче в стакане.

«Слишком холодно - это проблема, а слишком тепло - проблема», - объясняет Миллер. «А замороженное стекло или чуть выше замороженного, может приглушить некоторые вкусы и ароматы, задуманные пивоваром. Если слишком тепло, то вы рискуете окислить пиво, что придаст ему картонный или металлический привкус ».

Кроме того, чтобы дать себе шанс поиграть во время питья на открытом воздухе, пиво нужно хранить и правильно охлаждать с самого начала.

«Идеально хранить пиво при температуре около 38 градусов. Пиво быстро нагреется, особенно если его подавать из банки. Холодильник с условиями ледяной ванны обычно обеспечивает наилучшие условия для получения пива в банках с правильным начальным температурным диапазоном в жаркий день », - говорит Миллер.

Но опять же, дело не столько в начальной температуре, сколько в температуре пива к тому времени, когда вы его пьете. Могут развиться не только неприятные запахи, но и система доставки незатронутых ароматических соединений также может выйти из строя.

(ЧИТАТЬ: Что не так с моим пивом? )

«Если пиво не варится как настоящий эль и бочонок , типичный потребитель будет ожидать того характерного укуса, который возникает из-за взрыва пузырьков углекислого газа на небе », - говорит Миллер. «По мере того, как пиво нагревается, оно также теряет карбонизацию. Плоское пиво вряд ли оправдает ожидания ».

Каждый конкретный стиль пива имеет идеальную температуру, которая сочетает в себе потребность в освежающих прохладных температурах с необходимостью того, чтобы ароматические соединения начинали выпрыгивать из пива, когда оно нагревается. Вы можете узнать о лучших диапазонах температур подачи для определенных стилей пива на сайте CraftBeer.com. Руководство по стилям пива .

Несмотря на то, что это очень прозрачное, большое, крепкое пиво лучше всего подходит при более высоких температурах, это трудно контролировать с помощью банок на открытом воздухе.

Как напоминает нам Миллер, «ни у кого нет известного нам кулера с другой температурой». Если кто-то, читающий это, изобрел такую ​​вещь, вы должны Reformation Brewery пару идеально охлажденных пивоварен.

это новая бельгия крафтовая пивоварня

Наука за пивом KoozieНаука о теплопередаче

Когда пивная банка остыла, и вы хотите, чтобы она немного нагрелась, зачем вообще возиться с пивным кули?

Хотя лучший захват, удобные руки, дополнительная изоляция от внешних температур и замедление теплопередачи от ваших рук к пиву - все это факторы, самая важная задача пивного кули - предотвращать образование капель воды на банке, когда вы наслаждаетесь пивом. в воздухе с повышенной влажностью. Каждая образующаяся капля нагревает банку. Этот процесс известен как скрытое тепло (или, точнее, конденсационное потепление), и хотя он кажется загадочным, есть вероятность, что вы уже знакомы с противоположным научным процессом.

Выйдя из бассейна жарким летним днем, вам становится холодно. Это испарительное охлаждение представляет собой скрытую потерю тепла жидкой водой, испаряющейся в водяной пар. Когда водяной пар конденсируется обратно в жидкость, он выделяет такое же количество тепла. Но не верьте мне на слово.

Понимание скрытой теплоты

Доктор Дейл Дюрран - Конденсация, атмосферное движение и холодное пиво ”, Чтобы помочь проанализировать реальное воздействие скрытого тепла на мир, сосредоточив внимание на этой небольшой пивной банке. (И прежде чем кто-либо начнет писать своим сенаторам об использовании финансирования NSF, д-р Дюрран поспешил указать, что это была небольшая образовательная работа, которая почти не требовала финансирования по сравнению с исследованиями высокого уровня, необходимыми для остальной части этого гранта. ) Вот что вам следует знать о скрытом тепле.

«Чтобы поднять температуру пива, воды или любого куска материи, требуется энергия. Вода превращается из твердой (лед) в жидкость, в пар (газ), поскольку связи между молекулами разрываются. У льда есть молекулы воды, связанные с шестью другими молекулами, чтобы образовать примерно гексагональный кристалл. Когда связи разрываются, лед тает, а когда все связи разрываются, жидкость испаряется. Энергия, которая идет на разрыв таких связей, - это «скрытая теплота». Разрыв или реформирование связей обратимы. Для выкипания воды требуется тепло, а когда водяной пар конденсируется обратно в жидкость, выделяется такое же количество тепла », - объясняет он. «Также требуется много энергии для разрыва связей и испарения воды. Сравните время, необходимое для того, чтобы довести кастрюлю до кипения до того, что вода испарилась ».

( ЧИТАТЬ: Вы запрограммированы ненавидеть хмелевое пиво? )

Если вы подумаете об этом примере кипящей воды и о количестве тепла, необходимом для этого, то вот как эти конденсирующиеся водяные капли могут добавить значительное количество тепла обратно в ваше пиво. Все сводится к тому, сколько тепла мы говорим.

можно ли купить алкоголь в день поминовения в индиане

«В жаркий и влажный день банка вашего любимого холодного напитка быстро покрывается конденсатом», - объясняет доктор Дюрран.

Конденсация может показаться не слишком большой, но если ваш напиток упакован в алюминиевую банку объемом 12 унций, и на ее поверхности конденсируется слой капель толщиной 0,1 мм, то на самом деле это 2,9 грамма воды.

Д-р Дюрран продолжает объяснять, что скрытый тепловой процесс даже в этом, казалось бы, небольшом количестве воды достаточно мощный, чтобы поднять температуру воды примерно на 8,8 градусов по Фаренгейту.

Наука за пивом Koozie

Летняя жара и влажность ухудшают положение

Что еще хуже, если температура на улице немного выше середины 60-х, а относительная влажность превышает 60 процентов (что почти всегда летом на юге), то количество тепла, которое ваше пиво получает из-за количество капель воды намного превышает количество тепла, получаемого только из-за высокой температуры воздуха. Чем жарче и влажнее становится на улице, тем хуже становятся эти условия.

Доктор Дюрран обнаружил, что если вы поместите банку в некоторые из почти мировых рекордов относительной влажности в районе Персидского залива и Красного моря всего на пять минут, вода, конденсирующаяся на алюминии, согреет пиво на целых 16 градусов. Добавьте к этому тепло, исходящее от вашей руки, и теплоотдачу от горячего воздуха, и вам лучше будет очень быстро пить.

( ПИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ: 7 пивоварен, которые стоит посетить )

Все, что вам нужно, чтобы остановить этот дополнительный жар, - это простая банка. Говоря научным языком доктора Дюррана, «он предотвращает конденсацию водяного пара на банке. Поверхность кузи находится выше точки росы ». Это означает, что вода не может образовываться снаружи кузи, и уж точно не образуется на банке внутри кузи. Это исключает скрытое тепло из уравнения.

Так что в следующий раз, когда вы планируете вынести банку на улицу, зайдите в ящик с кузи и возьмите свою любимую банку. Это защитит ваше пиво от скрытого тепла и конденсационного нагрева, удерживая воду внутри банки, а не снаружи.

Наука за пивом Koozie



последнее изменение:18 октября 2017 г.



кМарк Эллиот

Марк Эллиот - фанат крафтового пива и метеоролог из The Weather Channel, поэтому экстремальная погода и невероятно крутое пиво - две его любимые вещи. Ему нравится проводить время со своей женой, дочерью (названной в честь пивоварни) и их двумя милыми приютными собаками.

Читать еще этого автора

CraftBeer.com полностью посвящен небольшим и независимым пивоварням США. Мы публикуемся Ассоциацией пивоваров, некоммерческой торговой группой, занимающейся продвижением и защитой небольших и независимых американских пивоваров. Истории и мнения, опубликованные на CraftBeer.com, не подразумевают поддержки или позиции, занятой Ассоциацией пивоваров или ее членами.


Интересные статьи

Выбор редакции

Southbound Brewing Co. расширяется до Южной Каролины
Southbound Brewing Co. расширяется до Южной Каролины
Denver Beer Festivus возвращается четвертый год подряд
Denver Beer Festivus возвращается четвертый год подряд
В духе праздничного сезона Denver Beer Festivus объединяет пиво, веселую толпу, музыку, озвучивание жалоб и блестящий шест Festivus, чтобы создать чертовски праздник. Четвертый ежегодный Пивной Фестиваль в Денвере состоится 13 декабря с 14:00 до 17:30 в Музее авиации и космонавтики Wings Over the Rockies (7711 E Academy Blvd # 1, Denver CO 80230).
Видео о теории большого взрыва: Саймон Хелберг раскрывает, какую «маленькую, нерушимую» опору он стащил со съемочной площадки
Видео о теории большого взрыва: Саймон Хелберг раскрывает, какую «маленькую, нерушимую» опору он стащил со съемочной площадки
Саймон Хелберг не оставил теорию большого взрыва с пустыми руками. Как показывает актер в приведенном выше видео Q&A с TVLine, он помог себе сделать культовый сувенир, связанный с Говардом, после записи последнего эпизода сериала две недели назад.
Вина, которые нужно пить, чтобы понять дуб
Вина, которые нужно пить, чтобы понять дуб
Если вы хотите понять влияние и влияние дубовой бочки на вино, все, что вам нужно сделать, это выпить эти рекомендованные бутылки.
По словам Симона Альберти из Лимантура, все, что стоит выпить в Мехико
По словам Симона Альберти из Лимантура, все, что стоит выпить в Мехико
Загляните в быстро развивающуюся баровую сцену Мехико - и получите советы о том, как заказать мескаль в баре Мехико - с этим путеводителем по городу от Симона Альберти.
Мюзикл для средней школы 4 в разработке на канале Disney
Мюзикл для средней школы 4 в разработке на канале Disney
Канал Disney занимается созданием и в настоящее время кастингом «Мюзикла для старших классов 4».
Full Sail представляет Session Black Cherry Black Lager
Full Sail представляет Session Black Cherry Black Lager
Совершенно новое пиво Full Sail в серии Session - это все, что фанаты всегда любили в Session Black, теперь с оттенком темной вишни.