Главная Статьи Противная дорогостоящая жизнь бездомных пивных бочонков

Противная дорогостоящая жизнь бездомных пивных бочонков

Бродячие пивные бочонки

Кеги из нержавеющей стали инвентаризируются на предприятии MicroStar площадью 100 000 квадратных футов в Грин-Бей, штат Висконсин. (MicroStar)

5 апреля 2018 г.

Зайдя в пивоварню, бар или ресторан, вы, скорее всего, услышите, как фанат пива спросит: «Что у вас на разлив?» В пиве, свежеприготовленном из-под крана, есть что-то особенное. На разливное пиво приходится более 40% продаж по данным недавний отчет от Ассоциации пивоваров, издателя CraftBeer.com.

Мы не можем отправить вам пиво, но можем отправить вам нашу новостную рассылку!

Зарегистрироваться сейчас

Мы никогда не передадим вашу личную информацию. Смотрите наши политика конфиденциальности.











(БОЛЕЕ: Блестящее пиво искрится как весенний тренд крафтового пива )

Сколько бы вы ни думали о вкусе пива в своем стакане, мы держим пари, что вы не задумывались о мире управления пивными кегами - а он сложный. Кеги - дорогое оборудование, особенно для небольших и независимых пивоваренных заводов с ограниченным бюджетом. Но их также легко потерять, потерять, а иногда даже украсть. Это неприятная и дорогостоящая жизнь для заблудших пивных бочонков.

Пивные бочонки легко теряются

Бродячие бочонки

Burger Bar в Чикаго открывает «кладбище бочонков» (Мэтт Пауэрс)

лучший алкоголь для питья во время болезни

Во-первых, учтите, что новые кеги могут стоить более 100 долларов. Поддон 18 полубочковых коммерческих кеги могут управлять пивоварней по крайней мере, 2000 долларов, если не около 3000 долларов. Постоянная ротация кег от пивоварни к бару и обратно означает, что пивоварня должна иметь достаточно кег, чтобы удовлетворить потребности своих многочисленных клиентов. Короче говоря, покупка кег составляет значительную часть бюджета пивоварни. Вот почему пивоварни относятся к кегам почти как к ценной вещи.

«Потеря кег - это большое дело», - объясняет Дэн Форлаге, вице-президент по маркетингу и развитию бизнеса MicroStar Logistics. MicroStar - компания из Денвера, которая в течение 20 лет помогала пивоваренным предприятиям удовлетворять потребности в кегах.

«Учитывая, что продажи крафтового пива превышают 24 миллиона баррелей, это годовой доход от 11 до 33 миллионов долларов», - говорит Форлаге.

Райан Рафферти, менеджер по поддержке продаж дистрибьютора Denver’s Пивоварение Great Divide признает: «За эти годы мы потеряли много собственных бочонков».

Можно легко обвинить в этом печально известного пивоваренного завода «Йети», но компания Great Divide не одинока. Шарлотта Бодден, менеджер таверны в Только детское пивоварение в Герни, штат Иллинойс, делает все возможное, чтобы не потерять бочонок.

«Мы сдадим в аренду кеги для вечеринок, но мы заставим их заплатить значительный залог за кеги», - говорит она нам. «Я использую как можно больше информации и четко заявляю, что мы не потерпим невозвращения кег».

помогают ли горячие пунши при простуде

Безответственные арендаторы - это одно, но как пивоваренным заводам и барам так легко потерять кеги? Как что-то может быть доставлено из пивоварни в бар и никогда не вернуться?

«Бочонки можно потерять по-разному, - объясняет Ворлаге. «Хотя иногда происходит воровство (бочонки превращаются в наборы для домашнего пивоварения, украшения для газонов, журнальные столики и т. Д.), Часто виновата простая ошибочная идентификация. Дистрибьютор по ошибке схватил не тот пустой бочонок и отправил его не тому пивоварню ». Форлаге объяснил, что к тому времени, когда пивоварня обнаруживает, что у нее есть бродячая бочка, она уже заплатила 30 долларов за бочонок.

Возвращение заблудших бочонков

Отслеживание и возврат кег законному владельцу, а также покупка, транспортировка и обслуживание кег могут оказаться дорогостоящими для пивоварни, и именно здесь MicroStar вмешивается.

«MicroStar работает с Ассоциацией пивоваров, чтобы найти самые большие скопления этих заблудших кег… оплачивает залог за эти заблудшие кеги и координирует их доставку на наш завод в Грин-Бей. Оказавшись там, MicroStar сделает всю работу, чтобы попытаться вернуть бочонки домой », - объясняет Форлаге.

И в отличие от многих пивоваренных заводов, где пространство ограничено, обширный склад MicroStar занимает площадь 100 000 квадратных футов, и, добавляет Форлаге, «у нас обычно около 200 000 кег на нашем складе в Грин-Бей. Довольно безумно.

В 2015 году Ассоциация пивоваров, Институт пива и MicroStar потребовал, чтобы eBay отказался продавать кеги без подтверждения продажи . К сожалению, на момент написания этой статьи, быстрая проверка Craigslist показывает множество выставленных на продажу кег, часто с названиями пивоварен, явно видимыми на фотографиях. (В этом отношении есть записи, которые включают в себя кеги MicroStar для продажи.)

Штамм управления кегами на малых пивоварах

Рост и расширение пивоварни затрудняет управление и отслеживание запасов кег.

«Мы должны были решить: хотим ли мы справиться с охотой на кеги или мы хотим варить пиво? Итак, мы продолжали варить пиво и заставили [MicroStar] преследовать бочонки », говорит Джереми Рудольф из Oskar Blues .

В следующий раз, когда вы окажетесь в баре или пивоварне, посмотрите на кеги, и вы, скорее всего, найдете кеги с синими логотипами M-Star - их 3 миллиона. Форлаге отметил, что около 500 пивоварен, включая Stone, Dogfish Head, Left Hand и Dark Horse, полагаются на MicroStar при транспортировке, обслуживании, ремонте и обращении с кегами. Это рабочий процесс, на который у многих пивоварен нет денег, персонала и других ресурсов.

на что похожа марка производителя

(БОЛЕЕ: Бочонки: вы арендуете, а не покупаете )

«Для такого бизнеса, как Great Central [Чикаго], который специализируется на производстве крафтового пива для растущих пивоварен, а также на собственном бренде пива в немецком стиле, MicroStar предлагает некоторые явные преимущества», - объясняет генеральный директор Great Central Brewing и соучредитель Дэйв Акрам. «Как производственное предприятие мы стремимся обеспечить согласованность, своевременность и эффективность производства и экономики от имени наших клиентов. Сдача кег в аренду по принципу оплаты за наполнение позволяет пивоварням инвестировать в своих сотрудников и операции, а не в бочонки. Это означает нулевые затраты на обслуживание и замену ».

Акрам объясняет, что отказ от управления кегами на небольшой пивоварне помогает его бизнесу и обеспечивает наличие доступных запасов, что предотвращает задержки производства и приводит к своевременной доставке свежего пива.

Рост MicroStar отражает рост Craft Beer

«Революция крафтового пива становится глобальной, и теперь мы работаем с пивоварнями, чтобы поставлять их пиво за границу более эффективно, чем когда-либо прежде», - говорит Форлаге.

Наплыв пивоварен, баров и ресторанов, ориентированных на ремесленников, ставит перед пивоварнями огромные проблемы с управлением кегами. Возникновение MicroStar произошло в то время, когда в США насчитывалось 1500 пивоварен, и это число выросло до более 6000 в 2018 году . Компания построила свою модель на одном вопросе: «Могут ли несколько пивоварен, работая вместе, повысить свою эффективность и устойчивость?» Ранние возвращения указывают на твердое «да».

«Когда пивовар остается один, у него постоянно бывает слишком много или слишком мало бочонков. Поскольку MicroStar имеет 3 миллиона кег, нашим клиентам легко получить нужные кеги и тогда, когда они им понадобятся. Мы также вложили значительные средства в обеспечение поставок, включая приобретение крупнейшего центра контроля качества кег в Северной Америке », - говорит Форлаге.

(БОЛЕЕ: Craftwashing происходит в американском пиве )

Dogfish Head пользуется услугами MicroStar почти 20 лет. Основатель и генеральный директор Сэм Каладжионе отмечает в декабрьской публикации 2017 г. выпуск новостей , «MicroStar обладает сверхспособностями в логистике. Вот почему мы рассматриваем их как продолжение нашей деятельности и как одну из причин, почему мы смогли сосредоточиться на том, что мы любим и умеем лучше всего: на приготовлении нецентральных элей для нецентральных людей ».

Хотя может показаться, что для пивоварни с более крупной торговой маркой, такой как Dogfish Head, более разумно полагаться на MicroStar, более мелкие пивоварни также пользуются ее услугами.

«Небольшим пивоварням, которые не нуждаются в нашей логистической поддержке (например, пивоварам, которые подают пиво только на месте или в пределах одного города), мы можем продать или арендовать их кеги, - объясняет Форлаге. «Когда пивовары используют наши кеги, а не владеют своими, это сокращает расстояние, на которое проходят пустые кеги, поэтому становится более эффективным и экологически чистым».

Меньший экологический след

В 2018 году работало более 6000 пивоварен, поэтому вы можете себе представить, сколько автомобилей и грузовиков перемещается из пивоварен в бары и рестораны каждый день. Когда пивоваренные заводы несут ответственность за свои кеги, пивоварни должны совершать оба рейса, вывозить и забирать.

Напротив, с MicroStar количество поездок при распределении минимизируется. Компания забирает кеги, приносит их в бар, забирает пустую тару и доставляет на следующую пивоварню. И это чрезвычайно эффективно и безвредно для окружающей среды.

Как сказал Роб Тодд, основатель Allagash Brewing, объясняет , Аллагаш продает около 90 процентов нашего пива за пределами штата. Чтобы доставить кеги из штата Мэн в такие места, как Чикаго, Атланта и Лос-Анджелес, потребовались бы тысячи и тысячи миль езды, чтобы доставить кеги, а затем удвоить это количество с обратным рейсом. Сама по себе логистика может стать кошмаром, но воздействие на окружающую среду идет вразрез с духом индустрии крафтового пива.

(БОЛЕЕ: Ремесленные пивовары Отправить сообщение: Пейте свежее пиво )

MicroStar обратилась в компанию PE International (теперь известную как ThinkStep ), международной группе с глобальными клиентами из списка Fortune 100, чтобы оценить эффективность, с которой она помогла сократить выбросы парниковых газов. Технический обзор, подготовленный доктором философии Кристофом Коффлером, дал MicroStar некоторые положительные результаты.

«Клиенты MicroStar ежегодно сокращают выбросы парниковых газов, связанных с грузовыми перевозками, более чем на 3 миллиона кг CO2», - говорит Форлаге. «Для сравнения: это такое же количество парниковых газов, выбрасываемых при сжигании почти 3 миллионов фунтов угля. Довольно невероятно ».

Управление пивными бочонками помогает пивоварам сосредоточиться

Легко заметить грузовики, перевозящие пиво, или зациклиться на великолепных ручках кранов, но без бочонка наливать нечего. Осознают это любители пива или нет, но пивоварни понимают важность управления кегами. По мере роста пивоваренных заводов непростая задача по логистике кег и предотвращению их потери становится для пивоваренного завода невыносимой. MicroStar вмешивается и занимается этим важным аспектом пивоваренного бизнеса, который помогает пивоварне сосредоточиться на пиве и помогает Земле оставаться красивой.

Так что в следующий раз, когда вы спросите, какое пиво разливное, не принимайте это как должное. Бочонок, в котором хранилось пиво, - чья-то ценная собственность.

новая бельгийская толстая шина бельгийская белая
Противная дорогостоящая жизнь бездомных пивных бочонков



последнее изменение:10 июня 2019



кМэтью Пауэрс

Проведя большую часть своей жизни в погоне за торнадо, Мэтью решил преследовать пиво как писатель, историк и пьющий. Он имеет степень магистра письменной коммуникации и истории, и он регулярно публикуется в печатной и цифровой форме по различным публикациям, связанным с пивом и спиртными напитками. Когда он не пишет (и не пьет пиво), он проводит время с семьей, смотрит спорт, читает книги по истории и мечтает о классических автомобилях, которые он не может себе позволить.

Читать еще этого автора

CraftBeer.com полностью посвящен небольшим и независимым пивоварням США. Мы публикуемся Ассоциацией пивоваров, некоммерческой торговой группой, занимающейся продвижением и защитой небольших и независимых американских пивоваров. Истории и мнения, опубликованные на CraftBeer.com, не подразумевают поддержки или позиции, занятой Ассоциацией пивоваров или ее членами.


Интересные статьи

Выбор редакции

Смертельный класс, Хэппи! Отменено на Syfy
Смертельный класс, Хэппи! Отменено на Syfy
Смертельный класс и счастья! оба были отменены на Syfy
Как пить скотч по мнению шотландского бармена
Как пить скотч по мнению шотландского бармена
При употреблении шотландского виски ограничений нет. Вот четыре лучших способа выпить скотч по мнению шотландского бармена.
Премьера второго сезона Академии Амбрелла состоится в июле на Netflix
Премьера второго сезона Академии Амбрелла состоится в июле на Netflix
«Академия Амбрелла»: Netflix назначил дату премьеры второго сезона своей комической адаптации - узнайте, когда сериал вернется.
8 вещей, которые вы должны знать о Вайнгут Эгон Мюллер
8 вещей, которые вы должны знать о Вайнгут Эгон Мюллер
Вот восемь вещей, которые вы должны знать о Вайнгут Эгон Мюллер: от почтенных виноградников до самых дорогих белых вин в мире.
Сколько калорий действительно спасают коктейли Skinnygirl?
Сколько калорий действительно спасают коктейли Skinnygirl?
Сколько калорий вы действительно сэкономите, заменив Skinnygirl на настоящие? Мы подсчитали, что вам не нужно!
Джастин Бибер возвращается на показы MTV VMA: оцените его выступление в 'камбэке'
Джастин Бибер возвращается на показы MTV VMA: оцените его выступление в 'камбэке'
Джастин Бибер исполняет свой новый сингл «What Do You Mean» на церемонии вручения наград MTV Video Music Awards 2015.
Я кричу, ты кричишь: это мороженое из крафтового пива!
Я кричу, ты кричишь: это мороженое из крафтового пива!
Три профессионала в сфере мороженого обращаются к своим местным пивоварам, чтобы создать новые вкусы мороженого из крафтового пива.