Главная Статьи 12 крафтовых сортов пива со вкусом… пива!

12 крафтовых сортов пива со вкусом… пива!

светлое пиво тротвуд

В этом сезоне на прилавках магазинов появилось светлое пиво от ремесленных пивоваров. (Искаженное крыло)

9 июля 2018 г.

Одна из замечательных особенностей американца крафтовое пиво это разнообразие доступных вкусов и стилей. Крафтовые пивовары - не что иное, как творческие люди, а любители ремесел, похоже, любят новые и часто экстремальные вкусы, которые придумывают пивовары: сильно охмеленное пиво с двойным IPA с кокосом, кофе, манго или острым перцем, фермерские эли с добавками из собранных ингредиентов, спонтанно сброженные кислые эли большой стауты выдерживаются во всех мыслимых бочках для спиртных напитков.

Мы не можем отправить вам пиво, но можем отправить вам нашу новостную рассылку!

Зарегистрироваться сейчас

Мы никогда не передадим вашу личную информацию. Смотрите наши политика конфиденциальности.











Но как насчет классического вкуса пива? Вы знаете одно - вкус легкого для питья лагера, которым вы наслаждались до того, как проснулись, и познакомились с чудесами крафтового пивоварения. Аромат, который вы, возможно, все еще испытываете при случае?

Не бойся. Пиво на вкус было как пиво задолго до того, как оно стало на вкус как выпечка, латте или молочный коктейль, и в мире крафтового пива проносится новый поток измельченных лагеров, благодаря которым пиво, которое на вкус как пиво, снова становится прохладным. Конечно, если вы спросите самих местных пивоваров, большинство из них скажут вам, что это никогда не перестает быть крутым, так что избавьтесь от привязанности к лагеру и наслаждайтесь одним из этих крафтовых сортов пива со вкусом пива!

( ЧИТАТЬ: Летнее крафтовое пиво 2018: IPA, лагеры, фруктовое пиво и многое другое )

Городская пивоваренная компания Chestnut Brewing Co. | Цвикель | Святой Луи

Немногие пивовары в США имеют опыт производства классических немецких лагеров вроде Городской каштан Флориан Куплен. Баварский сын учился на небольшой ремесленной пивоварне на своей родине, прежде чем перейти на должности на уважаемых пивоварнях в других странах Германии, Бельгии, Англии и США. Он получил степень магистра в области соложения и пивоварения в Университете Мюнхена-Вайенштефана. и даже какое-то время работали на крупнейшей в мире пивоварне (подсказка: их американская штаб-квартира находится в том же городе, в Урбан-Честнат). Когда Куплен решает сварить мягкий, но насыщенный лагер, можно поспорить, что это будет потрясающе.

Zwickel является флагманом серии Urban Chestnut’s Reverence, линии пива, которая отдает дань давним европейским традициям пивоварения. Этот нефильтрованный и непастеризованный лагер имеет естественный мутный вид и мягкое ощущение во рту, сопровождаемое великолепными и слегка деревенскими тонами хлебного солода с завершающей ноткой горечи немецкого хмеля. Цвикель получил множество наград, ни одна из которых не была столь престижной, как невольное «о боже!», Которое я произнес, когда впервые попробовал его в The Heorot в Манси, штат Индиана.

Август Шелл Пивоваренная Компания | Бренд Schell’s Deer | Нью-Ульм, Миннесота

Август Шелл уехал из Германии в Америку в 1848 году и, как и многие немецкие иммигранты XIX века, высадился на Среднем Западе. Он и его жена вместе с другими семьями иммигрантов основали город Нью-Ульм, штат Миннесота, а в 1860 году он начал строительство на его пивоварне. Шесть поколений спустя эта пивоварня все еще принадлежит семье и по-прежнему производит одни из лучших немецких лагеров в стране.

Американские адъюнктивные лагеры берут свое начало в пивоварении, отточенном американцами немецкого происхождения более века назад, когда они адаптировали хрустящие лагеры своей родины к уникальным условиям и ингредиентам Северной Америки. Многие крафтовые пивовары производят «лагеры до запрета» в знак уважения к тем ранним дням пивоваренных инноваций, но версия Шелла на самом деле существует примерно столько же. Шелл Бренд ‘Deer Brand состоит из 70 процентов ячменного солода и 30 процентов кукурузы, что дает легкое светлое пиво с крепостью 4,8%, которое имеет неизменное наследие, восходящее к первой эволюции этого явно американского стиля.

( ЧИТАТЬ: Нерассказанные истории от основателей крафтового пива )

Warped Wing Brewing Co. | Тротвуд лагер | Дейтон, Огайо

тротвуд лагер

Trotwood Lager - самое продаваемое пиво Warped Wing. (Искаженное крыло)

какой вкус у грязного мартини

Искаженное крыло Пивовар Джон Хаггерти получил образование пивовара в Германии много лет назад, и его пивоварня в Дейтоне, штат Огайо, теперь производит все, от взрывоохмеленных IPA до элегантных винных сэзонов, выдержанных в бочках. Однако они начали занимать для себя нишу, выпустив линейку лагеров с высоким уровнем потребления, включая два постоянных бренда и четыре сезонных лагера.

Пиво, благодаря которому это произошло, - Trotwood Lager, названное в честь бывшего местного производителя жестяных прицепов для кемпинга. Когда он был впервые сварен, его никогда не планировали выпускать отдельно.

«Пару лет назад мы сделали радлер из грейпфрутового сока», - объясняет Хаггерти. «Когда мы делали базовое пиво, пивовары пили его и думали, что мы хотели бы сделать базовое пиво отдельным брендом. В то время у нас действительно не было возможности вывести это на рынок ». Несколько месяцев спустя пивоварня приобрела и отреставрировала Trotwood Trailer 1956 года в качестве транспортного средства для проведения мероприятий, и Хаггерти получил шанс выпустить Trotwood Lager самостоятельно. Ожидалось, что легкий полностью солодовый лагер крепостью 4% будет разовым летом, но быстро стал их самым продаваемым брендом.

«Пивоварам нравится это пиво [потому что] это демонстрация ваших технических навыков», - отмечает Хаггерти, говоря о популярности крафтового лагера среди профессионалов пивоварения. «Чтобы это произошло, нужно собрать все свое дерьмо в подвале».

Пивоварение в ночную смену | Nite Lite | Эверетт, Массачусетс

Быстро: какие стили пива приходят на ум, когда я говорю «Пивоварение в ночную смену»? Большие, сочные IPA и деликатесы бочковой выдержки, верно? Вы были бы прощены, если бы вашим первым ответом были не легкие адъюнкты лагера, но добро пожаловать в 2018 год.

Ночная смена несколько месяцев назад произвела фурор благодаря маркетинговой кампании, явно направленной на то, чтобы бросить вызов макропивоварням в их собственной игре. Nite Lite - это 20-процентный кукурузный лагер, который пивоварня описывает на своем веб-сайте как «простой, каким должен быть светлый лагер». Даже шрифт на банках и 12 упаковок для супермаркетов напоминают некоторые макробренды, хотя вдохновленный Lite Brite логотип совы Night Shift сообщает вам, что надвигается какое-то независимое крафтовое пиво. Nite Lite - нефильтрованный и непастеризованный, и не хочет, чтобы Big Beer принадлежал категории светлых лагеров.

( ПУТЕШЕСТВОВАТЬ: Крафтовые пивоварни вдоль 5 пешеходных маршрутов США )

Arches Brewing | Несезонный лагер | Хейпвилл, Джорджия

несезонная лагерная арка

Предоставлено: Arches Brewing.

Арки пивоварение работает недалеко от аэропорта Атланты, и путешественники постоянно заходят в их двери. «Я постоянно вижу, что два человека приходят на пивоварню, и один из них пьёт ремесленник, а другой нет», - говорит основатель и пивовар Джейми Адамс . 'Что я могу дать им обоим, что они оба оценят?'

Обычно ответ - несезонный лагер, флагман пивоварни. янтарный лагер который сочетает в себе технологии пивоварения Старого Света и хмель Нового Света. Пиво дважды декоктируют и варят из одного базового зерна, а незначительное изменение температуры затора дает немного более темное и полное пиво зимой и более легкое пиво летом.

Хотя пиво доступно круглый год, пивоварня, специализирующаяся на лагере, предлагает ротацию из восьми сезонных лагеров, а недавно они открыли лабораторию лагеров, чтобы рассказать любителям пива о том, что делает это пиво уникальным.

После перехода на систему с 20 стволами, Arches пытались понять, что делать со своей старой системой с тремя стволами. Они решили использовать меньшую установку, чтобы варить более труднодоступные исторические лагеры в рамках своей образовательной деятельности.

«Когда я захожу в пивоварню, я не прошу IPA», - говорит Адамс, отклоняя тенденцию к самому популярному стилю крафтового пива. «Не думаю, что это покажет мне их диапазон. Я думаю, что лагер на это способен ».

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Лонгмонт, Колорадо

Райан Вибби, соучредитель и пивовар в Колорадо Wibby Brewing , еще один пивовар из этого списка, прошедший стажировку в Германии, земле обетованной лагеров. Он помнит задание в VLB Берлин однако это непосредственно подготовило его к его будущей карьере по производству классических немецких лагеров с ингредиентами с этой стороны Атлантики.

«Когда перед нашим классом была поставлена ​​задача создать традиционный немецкий лагер с использованием американского хмеля, я понял, что здесь есть прекрасная возможность», - вспоминает Вибби. «Сочетание традиционной немецкой техники и стиля пивоварения с креативностью и новаторством американского движения крафтового пива доказало, что получается вкусное пиво».

Вибби положил то, чему научился, на свое усмотрение. одноименная пивоварня с Lightshine Helles, чистым классическим мюнхенским лагером Helles, полностью охмеленным хмелем Centennial. Как и Trotwood Lager от Warped Wing, Lightshine также служит основой для радлера. Lightshine Radler производится из малинового лимонада домашнего приготовления и продается в банках с апреля по октябрь.

( ЧИТАТЬ: Пивоварни, в которые стоит отправиться )

Christian Moerlein Brewing Co. | Оригинальный лагер | Цинциннати

Кристиан Мерлейн был одним из тысяч немецких иммигрантов, поселившихся в Цинциннати в 1800-х годах, и одним из десятков, открывших там пивоварню. Его пивоварня со временем стала одной из крупнейших в стране, но не выдержала чистки сухого закона. К счастью, Кристиан Мёрлейн Бренд был возрожден (вместе с десятками других брендов из Цинциннати) Грегом Хардманом, который приобрел название Moerlein в 2004 году и открыл новую крафтовую пивоварню и лагерный дом в Цинциннати в 2012 году.

Moerlein Original Lager, новый выпуск 2018 года, отдает дань уважения одноименному пиву, сваренному оригинальным Кристианом Морлейном в 1850-х годах. В Склад в венском стиле варится из немецкого благородного хмеля и имеет крепость 5,2%.

Одним из ярких моментов посещения производственной пивоварни Moerlein является возможность совершить поездку по погребам лагера 1800-х годов из бывшей пивоварни Джона Кауфмана. Это окно, возвращающееся в историю пивоварения лагеров, открывает перспективу текущей тенденции крафтового лагера. В Цинциннати и бесчисленном множестве других американских городов пиво со вкусом пива не является чем-то новым.

Bierstadt Lagerhaus | Slow For Pils | Денвер

Bierstadt Lagerhaus slow к пиву

Предоставлено: Bierstadt Lagerhaus.

«Я люблю лагер. Мне очень нравится, - говорит Эшли Картер, главный пивовар и совладелец Бирштадтский склад в Денвере. Эта любовь проявляется в устройстве ее пивоварни, которая производит исключительно лагеры.

«Производство пива традиционного стиля в наши дни - уникальное дело», - продолжает она. «Никаких изгибов, никаких маленьких вращений, строгое соблюдение стилей, которые мы берем на себя. Мы спроектировали пивоварню, чтобы делать только лагеры и лагеры, и большая часть того, что мы производим, - это Slow Pour Pils и Helles ».

Честно говоря, Slow Pour Pils получил свое название. Вам лучше набраться терпения, когда вы заказываете его в пивном баре пивоварни. Пройдет несколько минут, прежде чем он появится перед вами в фирменной стеклянной посуде пивоварни в стиле ар-деко.

«Мы заливаем его традиционно в несколько этапов, и это занимает около 4 минут». Картер объясняет. «Это нужно для того, чтобы действительно потратить время на создание пены и смягчение карбонизации в пиве. Он не только красиво выглядит, но и усиливает нежный вкус пилза ».

( ЧИТАТЬ: Как пиво Pilsner правило миром )

сколько алкоголя в шоколаде baileys

Пивоварня 'Ласточкин хвост' | Лагер ласточкин хвост | Чикаго

Когда вы смотрите на пиво, вкус которого похож на популярное представление о пиве, пивоварня, предлагающая возлияния, называемые просто «лагер», - это хорошее место для начала. Чикаго Пивоварня ласточкин хвост - одна из самых уважаемых пивоварен в Винди-Сити, ориентированных на европейское пиво, но когда дело доходит до приготовления пива, которое понравится каждому, они упрощают работу с лагером ласточкин хвост.

Лагер из ласточкиного хвоста с крепостью 4,8% и 22 IBU чист и легко пьется, но при этом не экономит на вкусе. Основатели и пивовары Билл Весселинк и Хаген Дост встретились в Мюнхене, когда получали сертификаты мастера-пивовара в Институт Доменса , а их страсть к классическим методам и стилям пивоварения является основой их флагманского пивоварения.

Cheers Brewing | Погреб Пилс | Денвер

С таким именем, как Prost, вы лучше сможете приготовить отличное немецкое пиво и эту пивоварню в Денвере, чье название по-немецки означает «Ура!» доставляет товар. Прост пивоварение производит полную линейку классических немецких лагеров и элей (и ничего больше), некоторые из которых уже забрали домой. Большой американский фестиваль пива ® оборудование.

Их Keller Pils - это нефильтрованная, естественно газированная версия их Prost Pils, и выиграла GABF золото в 2013 году в категории Kellerbier или Zwickelbier. Пиво крепостью 4,6% более мутное, чем зрелый пивзавод, и немного менее шипучее, с мягкой текстурой и насыщенной немецкой хмелевой горечью в 37 IBU из хмеля Hallertau Mittelfrüh.

Если вы любите пиво со вкусом пива, вы не ошибетесь с чем-нибудь из этой пивоварни в немецком стиле в Скалистых горах, но Keller Pils заставит вас поверить, что вы находитесь в залитом солнцем немецком пивном саду.

( ПУТЕШЕСТВОВАТЬ: Эти новые пивоварни оставили большое впечатление )

Пивоварня Миссия | Калифорнийский крафтовый лагер | Сан Диего

крафтовая пивоварня миссии лагера

Предоставлено: пивоварня Mission.

Когда я спросил Пивоварня Миссия Ведущий пивовар Джереми Кастеллано, решивший сварить California Craft Lager, ответил довольно просто: в Сан-Диего слишком солнечно, чтобы постоянно пить крепкие IPA. «В Сан-Дигансе почти 360 солнечных дней в году, и хотя множество отличных IPA, сваренных в этом городе, поистине благословение, они не всегда подходят для наслаждения жарким летним днем», - сетует Кастеллано.

Бу-у-у, да? (Шучу, Джереми.)

«Мы решили сварить лагер, который с удовольствием выпили бы во дворе, на пляже или во время кемпинга», - продолжает он, и этот 4,2% алкоголь, 20 IBU, безусловно, будет легче выбросить в южной части Кали. солнце, чем граната с хмелем 8% ABV, 100 IBU. Однако, размышляя о появлении крафтовых лагеров, Кастеллано считает, что IPA и другие стили большого эля заложили основу.

«Я думаю, что нынешнее движение крафтового лагера появилось давно, но оно не могло бы появиться без ароматных элей», - говорит он.

Вместо того, чтобы сварить лагер в мексиканском или немецком стиле, Миссия экспериментировала с различными добавками, дрожжами, хмелем и деталями ферментации, чтобы выбрать пиво, которое Кастеллано описывает как «сбалансированное, мягкое, легкое для питья и, вероятно, любимое пиво наших пивоваров. ”

Пивоварня Чаканут | Кёльш | Беллингем, Вашингтон

Я не мог бы написать статью о крафтовых лагерах с пивом, не упомянув Чаканут Пивоварня , уважаемый производитель классических европейских стилей. Однако, чтобы все было неожиданно, я выбираю пиво Chuckanut, которое технически является элем, а не лагером. Kölsch - это пиво из Кельна, Германия, которое варится на элевых дрожжах при слегка прохладной температуре, а затем лагереруется, давая чистое, блестяще прозрачное пиво, подобное лагеру.

( ПОСЕЩЕНИЕ: Найдите пивоварню в США )

Назвать «Кёльш» из Чаканута «удостоенным наград» - все равно что называть Леброна Джеймса «атлетичным»: технически верно, но сильно преуменьшить. Посмотрите, как это пиво показало себя на Большом американском пивном фестивале в последние годы: золото (2011 г.), серебро (2012 г.), золото (2015 г.), золото (2017 г.). Добавьте сюда серебро (2012 г.) и золото (2018 г.) World Beer Cup, а также несколько других национальных и региональных наград, и вы можете быть уверены, что это пиво крепостью 4,5% так же хорошо, как и есть, демонстрируя тонкий стиль эля в руках. одаренный пивовар может быть хрустящим и рассыпчатым, как классический лагер.

12 крафтовых сортов пива со вкусом… пива!



последнее изменение:23 января 2020



кДэвид Нильсен

Дэвид Нильсен - сертифицированный Цицерон и член Национального кружка книжных критиков. Он является штатным писателем-фрилансером и педагогом по пиву, а также ведет уроки пива, дегустации и пары в Дейтоне, штат Огайо. Он живет с женой, дочерью и очень раздражительным котом.

Читать еще этого автора

CraftBeer.com полностью посвящен небольшим и независимым пивоварням США. Мы публикуемся Ассоциацией пивоваров, некоммерческой торговой группой, занимающейся продвижением и защитой небольших и независимых американских пивоваров. Истории и мнения, опубликованные на CraftBeer.com, не подразумевают поддержки или позиции, занятой Ассоциацией пивоваров или ее членами.

Тебе тоже может понравиться & hellip

рождественское пиво

Ремесленные пивные музы

12 сортов рождественского пива

Это классическое рождественское пиво от ремесленных пивоварен идеально подходит для тех, кто хочет выпить бутылку с друзьями или наслаждаться украшением дома к праздникам.

Прочитайте больше


Интересные статьи

Выбор редакции

Что вы должны знать о 15 лучших красных купажах Total Wine
Что вы должны знать о 15 лучших красных купажах Total Wine
Красные купажи составляют массовую категорию в винной индустрии по нескольким причинам: они довольно недорогие и привлекают широкую аудиторию.
Босс-новичок оценивает первый большой выход из шоу, его влияние на Нолана
Босс-новичок оценивает первый большой выход из шоу, его влияние на Нолана
Ниже приведены спойлеры из эпизода «Новичок» на канале ABC от 19 марта. Не в одном, а в двух случаях, в ходе оценки сильных и слабых сторон легкого новичка ABC, Новичка, TVLine отмечал, что обычная Мерседес Мейсон в сериале крайне мало используется в качестве капитана Зои ...
Дополнительные награды для Icicle Brewing Company, Ливенворт, Вашингтон
Дополнительные награды для Icicle Brewing Company, Ливенворт, Вашингтон
Спросите Адама: что мне посоветовать, если я пью в баре, но заказываю еду на вынос?
Спросите Адама: что мне посоветовать, если я пью в баре, но заказываю еду на вынос?
Если вы заказываете еду на вынос за 25 долларов и выпиваете два бокала пива в баре, пока ждете, нужно ли вам давать чаевые за напитки и еду? Прочтите ответ VinePair в этой колонке этикета!
Восемь лучших кав до 15 долларов США, дегустированные и оцененные
Восемь лучших кав до 15 долларов США, дегустированные и оцененные
VinePair недавно провела обширную дегустацию более 40 вин кавы, все из которых стоят 15 долларов или меньше. Вот восемь наших любимых.
Power Up: что пить по мотивам вашего любимого фильма о супергероях
Power Up: что пить по мотивам вашего любимого фильма о супергероях
Любите Чудо-женщину? Не могу дождаться Черной пантеры? Человек-летучая мышь или бюст? Ознакомьтесь с руководством VinePair по выпивке, как ваш любимый супергерой.
Жареная мускатная тыква и брюссельская капуста
Жареная мускатная тыква и брюссельская капуста
Рецепт жареной мускатной тыквы и брюссельской капусты с беконом и винегретом из коричневого эля с шалфеем и орехами пекан - идеальный осенний гарнир!